Science de cuisine

Alors que mon cours de 5h de modélisation financière de ce samedi matin a été annulé et que la radio ne parle que de la demi finale de 2003 qu'on a perdue contre les All Whites, je surfe un petit peu sur l'un de mes supports favoris : YouTube.

Après avoir trouvé une vidéo conspiratrice selon laquelle il y a un consensus mondial de la part des scientifiques pour nous mentir sur la véritable nature de la Terre qui, comme l'auteur de la vidéo le prouve par une animation, passe son temps à grossir (la preuve, l'Amérique du Sud s'emboîte parfaitement dans l'Afrique de l'Ouest), après avoir rigolé de voir des fils transparents sur des vidéos où on est censé apprendre comment annihiler la gravité, je tombe sur des expériences faites sur la visualisation du son. Il s'agit d'une plaque de métal qui vibre en fonction d'une fréquence sonore donnée et sur laquelle quelqu'un jette de la farine. La complexité grandissante des formes à géométrie presque parfaite est extraordinaire :

Puis je tombe sur un mélange d'eau avec du "cornstarch", ou farine de maïs, voire Maïzena qui est une marque déposée. Pour les non anglophiles, il s'agit simplement d'un mélange farine-eau, secoué à différentes fréquences. La caméra est synchronisée avec ces fréquences, ce qui donne l'impression que le mélange ne bouge pas ou se meut lentement. Les trous sont faits avec de l'air soufflé grâce à une paille, et les résultats sont étonnants. Remarquez, à la fin, qu'il y en a un qui essaie de s'échapper sur la gauche :